katari Rice (Boiled) (কাটারি চাল)

কাটারি চাল

চাল আমাদের প্রধান দানাদার খাদ্য। আমাদের প্রতিদিনকার মোট ক্যালরির বেশিরভাগ অংশই আসে চাল বা ভাত থেকে। ঝরঝরে, সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যসম্মত চিকন চালের ভাতের জন্য অন্যতম কাটারি চাল। কাটারি চালের ভাত ঝরঝরে এবং সুস্বাদু হয়। রান্নার পরে ভাত সাদা এবং লম্বাটে হয়। তাছাড়া ঝরঝরে, সুস্বাদু এই চালটির দামেও বেশ সাশ্রয়ী। এই চাল আপনাকে দিবে ফাইবার বা খাদ্য আঁশ যা আপনার শরীরকে দিবে শক্তি।

কাটারি চালের পুষ্টিগুন

১। এতে থাকা ফাইবার ওজন কমাতে সহায়তা করে।

২। কোষ্ঠকাঠিন্য ও কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এই চাল।

৩। এতে উপস্থিত ফাইবার ডায়াবেটিস প্রতিরোধে দারুণ ভূমিকা পালন করে থাকে।

৪। দেহে শক্তি যোগায়।

৫। এই চালে রয়েছে নিউরোট্রান্সমিটার সদৃশ কেমিক্যাল যা মস্তিষ্কের অ্যালঝেইমার রোগ প্রতিরোধ করে।

৬। এতে রয়েছে ভিটামিন বি ও ই যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি ও বিপাকীয় শক্তি বৃদ্ধিতে দারুণ উপকারী।

৭। তাছাড়াও এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম ও ম্যাঙ্গানিজ নামক মিনারেলস রয়েছে।

এছাড়া চালের বাইরের আবরণে থাকে ফাইবার বা আঁশ যা আমাদের দেহের জন্য খুবই জরুরী। কিন্তু সাদারণত, চাল পলিশিং করার ফলে চালের এই মূল্যবান অংশটুক চাল থেকে আলাদা হয়ে যায়। ফলে আমরা অতীব গুরুত্বপূর্ণ এই পুষ্টি উপাদানটি থেকে বঞ্চিত হই। আমাদের কাটারি চাল পলিশিং করা হয়না তাই এতে ফাইবার থাকে একদম অক্ষুন্ন।

কেন খাবেন খাস ফুডের কাটারি চাল

১. শতভাগ ফাইবার সমৃদ্ধ চাল, কমদামী এবং কাটিং, পলিশিং করা ভিন্ন চালের মিশ্রণ মুক্ত।

২. হাস্কিং মিলে ভাঙ্গানো হয় বলে চালের ফাইবার এবং জার্ম লেয়ার বিদ্যমান থাকে।

৩. উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং প্যাকেজিং করা হয় নিজস্ব চাতালে।

৪. এই চালের ভাত ঝরঝরে এবং সুস্বাদু হয়।

৫. রান্নার পরে ভাত সাদা এবং লম্বাটে হয়।

৬. চাল সংরক্ষণ বা চকচকে করার জন্য কোন কেমিক্যাল বা হোয়াইটেনিং এজেন্ট ব্যবহার করা হয়না।

৭. ধান ভালোভাবে শুকানো হয় বলে চালে আদ্রতা কম থাকে, ফলে ওজনে সাশ্রয়ী হয়।

৮. ধান রোদে শুকানো হয় অটো রাইসমিলের মতো মেকানিক্যাল ড্রায়ারে শুকানো হয় না।